PROFESORA:

ESPERANZA TORIJA

Licenciada y Doctora en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid. Catedrática del área de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.

Posee experiencia docente en Licenciaturas/Grados, Másteres, Doctorados y Postgrados de Farmacia y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, en la Universidad Complutense de Madrid y otras Universidades españolas e hispanoamericanas.

Sus principales áreas de investigación son el estudio de la composición y el valor nutritivo de alimentos, preferentemente de origen vegetal, y sus modificaciones por la maduración y/o los procesos tecnológicos; los alimentos y su importancia para la salud y aspectos históricos de la alimentación y su relación con la historia y la cultura.

Ha dirigido proyectos de investigación relacionados con estas líneas y cuenta con publicaciones científicas derivadas de dicho trabajo. Además, ha participado activamente en la difusión de conocimiento en ámbitos académicos y no académicos a través de jornadas y conferencias destinadas a todos aquellos interesados en los diferentes temas relacionados con los alimentos.

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